چهار روغن جادوگر برای سلامت.
زیتون، شاهدانه، کدو، کتان
رازهایی راجع به روغن زیتون!!
فکر می‌کنيد چه
رازی در اين روغن نهفته است که سبب شده روی مصرفش اين قدر تاکيد شود؟
روغن زیتون جزو
روغن‌های مغذی است که برحسب تصادف در کشورهای مدیترانه‌ای نیز مصارف بسیار
دارد.اما اینکه چه‌قدر،چندبار و چه نوعی از آن مصرف شود،بین افراد بسیار متفاوت
است.خیلی‌ها اصلا از روغن زیتون خوش‌شان نمی‌آید و در عوض بعضی‌ها دوست دارند به
جای سس روی سالاد خود روغن زیتون بریزند...مدام می‌شنویم که در رژیم غذایی خود
روغن زیتون را جایگزین سایر روغن‌ها کنید. مزایا و خواص آن را هم زیاد شنیده‌‌ایم
اما چه رازی در این روغن نهفته است که سبب شده روی مصرفش این قدر تاکید شود؟
زیتون
و قلب
نقش روغن زیتون در پیشگیری از ابتلا به بیماری‌های قلبی از مدت‌ها پیش اثبات شده
است. بیماری‌های قلبی به طور عمده در اثر واکنش اکسیژن در بدن و رادیکال‌های آزاد
و وجود کلسترول بد ایجاد می‌شود اما دانشمندان پرتغالی دانشگاه پورتو به تازگی
دریافتند که در روغن زیتون نوعی آنتی اکسیدان وجود دارد که سلول‌های قرمز خون را
از صدمه دیدن محافظت می‌کند.به گفته این محققان روغن زیتون دارای نوعی ماده به نام
DHPEA-EDA
است که نقش مهمی در محافظت از سلول‌های خونی که مستعد آسیب‌های اکسیداتیو
هستند،دارد.دانشمندان قبلا اثر محافظتی روغن زیتون روی قلب را کشف کرده بودند اما
اکنون دلیل این حفاظت را بهتر درک می‌کنند.به این ترتیب که مصرف 25 سی‌سی یعنی 2
قاشق غذاخوری روزانه به مدت 1 هفته سبب کاهش چشمگیر کلسترول و افزایش آنتی‌اکسیدان‌های
خون می‌شود.
نقش
حفاظتی از معده
روغن زیتون تنها
روغنی است که توسط معده بسیار خوب تحمل می‌شود.در واقع روغن زیتون عملکرد محافظتی
برای معده داشته و این ارگان را از زخم و التهاب محافظت می‌کند.این روغن سبب
افزایش ترشح صفرا و هورمون‌های لوزالمعده می‌شود و بهتر از هر دارویی از این دو
عضو محافظت می‌کند در نتیجه می‌تواند از تشکیل سنگ‌های صفراوی نیز جلوگیری کند.
راز
زیبایی زیتون
اگر به دنبال ماده طبیعی برای زیبایی و شادابی پوست خود هستید،بدانید که روغن
زیتون از دیر باز برای حفظ شادابی و طراوت پوست موثر بوده و هم‌اکنون در تولید
لوازم آرایشی و بهداشتی کاربرد دارد اما اگر می‌خواهید طبیعی‌ترین و بهترین کرم و
ماده آرایشی را برای طراوت پوست خود انتخاب کنید،می‌توانید روغن زیتون به پوست خود
بمالید.روغن زیتون مانع از خشکی پوست شده و رطوبت کافی را به پوست می‌رساند.امروزه
در بسیاری از شامپوها،روغن‌هایحمام،لوسیون‌ها،صابون‌ها،روغن‌های ماساژ و روغن‌های
ناخن و حتی برای درمان بیماری‌های ناخن از روغن زیتون استفاده می‌شود.این روغن به
دلیل داشتن پلی‌فنول‌ها از آسیب‌های پوستی که ممکن است در مواجهه با نور خورشید
ایجاد شود،جلوگیری می‌کند.پوست وقتی صدمه می‌بیند که سلول‌هایش تخریب شوند
بنابراین پلی‌فنول‌های موجود در کرم‌های ضدآفتابی که از روغن زیتون تهیه می‌شوند،می‌توانند
مانع از آسیب‌های پوستی شوند.در یونان باستان،مصر و روم از این ماده برای زیبایی
پوست زنان استفاده می‌شد بنابراین نرمی پوست و حفظ خاصیت ارتجاعی آن و از بین بردن
خشکی پوست و مو از دیگر خواص روغن زیتون است.
در
پخت و پز
روغن زیتون بهترین
روغن برای پخت و پز است.این روغن با بوی قوی می‌تواند برای سرخ کردن و پختن ماهی و
سایر مواد غذایی بودار مورد استفاده قرار گیرد.بنابراین به جای استفاده از کره و
روغن‌های جامد می‌توانید از روغن زیتون برای پخت و پز استفاده کنید حتی می‌توانید
در تهیه کیک از این روغن بهره ببرید.بهتر است از حرارت دادن زیاد روغن زیتون پرهیز
کنید و برای استفاده از حداکثر مزایای این روغن خوش‌مزه با حرارت ملایم و به تدریج
غذاها را آماده کنید.حرارت دادن زیاد روغن زیتون بوی آن را از بین می‌برد بنابراین
اگر طعم روغن زیتون را نمی‌پسندید،می‌توانید از نوع ارزانتر و روشن‌تر روغن زیتون
استفاده کنید.خوب است بدانید که حرارت دادن زیاد نه تنها به روغن زیتون بلکه به
همه مواد غذایی سبب کاهش مواد مغذی موجود در آن می‌شود.سرخ کردن هم بدترین نوع
آماده کردن غذا است.پس اگر با روغن زیتون قصد آماده کردن غذا را دارید آن را به
آرامی بپزید.مصرف این روغن روی انواع سالاد بهترین راه لذت بردن از طعم آن و رسیدن
به مزایای مفیدش است.بسیاری از ما نمی‌دانیم که روغن زیتون را در کجا نگه داریم
اما آنچه مسلم است،این است که گرما و قرار دادن همه مواد خوراکی در محیط پرحرارت
واکنش‌های شیمیایی را افزایش داده و سبب تخریب مواد غذایی می‌شود بنابراین بهتر
است روغن زیتون در ظرف شیشه‌ای در کابینت در فضایی خنک، سرد و تاریک قرار داده شود
و هر روز پس از استفاده مجددا در جای خود قرار بگیرد.می‌توانیم روغن زیتون را در
یخچال قرار بدهیم اما قرار دادن طولانی مدت آن در یخچال ممکن است سبب تشکیل
کریستال‌هایی در روغن شود که البته با گذاشتن آن در محیط آشپزخانه دوباره شکل این
مایع به حالت اولیه برمی‌گردد.
انواع
روغن زیتون
روغن زیتون برحسب
خالص بودن و کیفیت دارای چند نوع است.روغن زیتون سرد یا بکر یا مادر که با فشار
زیاد از زیتون‌ها خارج می‌شود و این روغن از نظر کیفیت بهترین نوع روغن زیتون است.
نوع دیگر روغنی است که وقتی در اثر فشار زیاد مقداری از روغن زیتون گرفته شد،میوه‌ها
را با آب مخلوط کرده و آنها را دو بار تحت فشار قرار می‌دهند تا روغن آن خارج
شود.این روغن از نظر کیفیت پایین‌تر از روغن نوع اول است و پس از تصفیه به مصرف
خوراکی می‌رسد.
خرید
روغن زیتون
وقتی می‌خواهید
روغن زیتون بخرید،اگر قصد دارید نوع با کیفیت آن را تهیه کنید،اولین روغنی که در
اثر فشار از زیتون خارج می‌شود،مرغوب‌ترین و با کیفیت‌ترین آن است.این روغن بدون
حرارت دادن یا اضافه کردن ماده شیمیایی تهیه شده و دارای طعم و مزه قوی است.رنگ آن
هم همانطور که گفته شد سبز یا زرد تیره است.روغن زیتون‌هایی که رنگ روشن‌تر
دارند،روغن‌هایی با کیفیت پایین‌تر هستند که تصفیه شده و دارای کیفیت روغن زیتون
اولیه یا خام نیستند. تفاوت روغن زیتون‌هایی که نام بردیم در میزان اسیدیته آنها
است که روی مزه آن اثر می‌گذارد نه روی مواد مفید و مغذی‌اش.روغن زیتون با اسیدیته
پایین‌تر مثل همان روغن‌های با کیفیت بالا دارای آنتی‌اکسیدان‌های بیشتر
است.بنابراین نقش این نوع روغن زیتون‌ها در پیشگیری از بیماری‌هایی که نام
بردیم،بسیار بیشتر است اما روغن زیتون در کل از هر نوعی که باشد،در کنار بسیاری از
روغن‌های دیگر مثل کانولا، روغن ذرت و سویا در مقایسه با روغن جامد نقش حفاظتی
دارد.
خواص باور نکردنی
روغن دانه کتان
دانه ی کتان یکی
از دانه های مفیدی است که به مصرف آن بسیار توصیه می شود،آیا اطلاعی از خواص این
روغن دارید؟
روغن دانه کتان
یکی از غنی ترین منابع امگا۳ است. به گزارش
«ehow»،این روغن حاوی اسید چرب امگا۳، ۶، ۹، ویتامین
B، پتاسیم، منیزیم، فیبر، پروتئین و
روی است. بنابراین به عنوان یک مکمل مهم، که عملکردی مانند یک مولتی ویتامین دارد،
شناخته شده است. این مطلب به چند خاصیت این روغن اشاره می کند.
هر نوع ناراحتی
پوستی مانند آکنه، اگزما، سوختگی بر اثر نور خورشید و داء الصدف را درمان می کند.
مصرف این روغن
میزان کلسترول بدن را پایین می آورد و در نتیجه خطر بیماری قلبی را کاهش می دهد.
این روغن برای
افرادی که از سینه درد و فشارخون بالا رنج می برند مفید است. برای جلوگیری از واکنش
های التهابی سرخرگ ها نیز کاربرد دارد.
مصرف این روغن
عملکرد ذهن افراد میانسال را بهبود می بخشد.
در درمان بیماری
MS موثر است.
بیماران مبتلا به
آسم برای التیام حمله های آسم به طور مرتب از این روغن استفاده می کنند.
مصرف منظم این
روغن درد حاد و ناگهانی ورم مفصل ها را در بیماران نقرس کاهش می دهد.
مصرف این روغن به
طور چشمگیری مفید است، جذب ید را افزایش می دهد.
این روغن می تواند
التهاب را التیام بخشد و هر نوع آسیب مجرای روده را بهبود بخشد، علاوه بر آن، این
روغن مانع ایجاد سنگ صفرای دردناک و حتی سنگ های موجود را از بین می برد.
میزان بالای فیبر
در این گیاه در رفع یبوست موثر است.
اسیدهای چرب طبیعی
در آن، منبع تغذیه برای مو و ناخن است و مانع ریزش مو و شکنندگی ناخن می شود.
مصرف این روغن به
بدن قوت و نشاط می بخشد که برای انجام کارهای روزانه لازم است.
میزان سرطان سینه
و روده در افرادی که به طور مرتب از این روغن استفاده می کنند کمتر دیده می شود.
بررسی ها نشان
داده است مصرف این روغن علائم دیابت
mellitus و آرتریت
روماتوئید را التیام می بخشد.
آسیب های عصبی که
بی حسی و حالت سوزن سوزن را ایجاد می کند را به حداقل می رساند.
این روغن که منبع
تغذیه عصب است، برای درمان بیماری پارکینسون و
MS موثر است.
تعادل هورمونی این
روغن در درمان علائم یائسگی، درد قاعدگی و ناباروری زنان مفید است.
این روغن با
مشکلات پروستات و ناباروری در مردان مقابله می کند.
در مبارزه با چاقی
مفرط موثر است.
برای رفع شوره سر
به کار برده می شود
خواص روغن کدو .
تخم پوست‌کاغذی یا کدوی دانه‌برهنه کدوی دارویی (Cucurbita pepo con. Pepo
var. Styriaca) گیاهی علفی، یک ساله
و متعلق به کدوسانان می‌باشد. این گیاه متعلق به دولپه‌ای‌های نو، رزیدها، راسته کدوسانان، زیر خانواده
کوکوربیتوئیده، سرده کوکوربیته و زیر سرده کوکوربیتینه می‌باشد. این گیاه در گروه‌بندی
کدوها در گروه پامپکین‌ها قرار می‌گیرد [۲]
محتویات
تاریخچه
کشف اولین گیاهان خانواده کدوئیان به زمان
کشف دنیای جدید (در جزایر کارائیب)در دسامبر ۱۴۹۲ میلادی، کریستوفر کلمب بازمیگردد. لئونارد فاکس
در کتاب «گیاهان دارویی» که در
سال ۱۵۴۳ نوشته شده‌است، پامپکین روغنی را به عنوان خیار
اقیانوسی معرفی نموده‌است، بدون این که از اثرات درمانی و ارزش غذایی آن اطلاع
داشته باشد. این نوع کدو برای اولین بار در تغذیه دام‌ها مورد استفاده قرار گرفت.
طعم بی نظیر و بسیار مطلوب بذور این کدو که برای اولین بار توسط یک کارگر اتریشی که در مزرعه مشغول کار بود کشف گردید و نکته
جالبتر برای وی عدم وجود پوشش سخت در اطراف دانه‌ها بود (واگنر، ۱۹۹۷). از فوریه ۱۷۳۵ به بعد این کدو در زمره گیاهانی قرار گرفت که دارای ارزش اقتصادی
بودند. امروزه این کدو را به عنوان کدوی طبی (پوست کاغذی یا دانه برهنه) می‌شناسند.
این گیاه بومی نواحی گرمسیری و نیمه‌گرمسیری بوده که از نواحی گرمسیری آمریکا به
سایر نقاط دنیا گسترش یافته‌است (واگنر، ۱۹۹۷؛ امید بیگی، ۱۳۷۹؛ برنات، ۱۹۹۳). از اوایل قرن بیستم بود که توجه مجامع علمی
دارویی به این گیاه معطوف و سرآغاز انجام تحقیقات بر روی آن شد.
مشخصات
از نظر گیاه‌شناسی رشد این گیاه نامحدود
است و به طور همزمان رشد رویشی و رشد زایشی در آن صورت می‌گیرد. ساقه این گیاه
منشعب، توخالی، کرک دار، استوانه‌ای شکل و خزنده می‌باشد. طول ساقه بسته به شرایط
اقلیمی متفاوت است و حدود ۳ تا ۵ متر و یا بیشتر از آن می‌باشد. ریشه راست و
دارای انشعابات فراوان است. برگ‌ها این گیاه بزرگ و پنجه‌ای شکل، پهن و به رنگ سبز
و پوشیده از کرک‌های ریز و خشن می‌باشد. برگ‌ها توسط دمبرگ نسبتاً طویلی (به طول ۲۰ تا ۲۵ سانتی
متر) به ساقه‌ها متصل می‌شوند. کرک‌های واقع بر روی دمبرگ‌ها شبیه خار و تیز و
برنده می‌باشند. رگبرگ‌ها به صورت پنجه‌ای در سطح برگ منشعب شده‌اند. در محل اتصال
برگ به ساقه، پیچک‌ها قرار دارند. گل‌های نر و ماده جدا از هم ولی بر روی یک بوته
قرار می‌گیرند. گل‌های ماده کوتاه تر از گل‌های نر می‌باشند و پس از لقاح تبدیل به
میوه کدو می‌شوند. مادگی شامل تخمدان تحتانی ۳ تا ۵ برچه‌ای
با کلاله سه شاخه بوده و تمکن آن از نوع جانبی می‌باشد. گل‌های نر دارای ۵ پرچم بوده که دو به دو از ناحیه بساک به هم متصل
هستند. جام گل نر زنگوله‌ای می‌باشد. هر دو نوع گل، زرد رنگ بوده و در بخش فوقانی، پنج
قسمتی می‌باشند. دم گل‌ها زاویه‌دار هستند. میوه‌ها، بزرگ و کروی شکل و در اوایل
رشد به رنگ سبز بوده و به تدریج نارنجی و در زمان رسیدگی کامل (برای نمونه در
شهریور ماه در منطقه مشهد) به رنگ زرد درمی آیند. دم میوه، چند وجهی و شیار دار و به‌ندرت
چوبی است. به‌طور متوسط داخل هر میوه ۳۰۰ تا ۵۰۰ عدد بذر بیضی شکل و تقریباً مسطح به طول ۱۵ تا ۲۰، پهنای ۸ تا ۱۰ و ضخامت ۵/۲ تا ۳ میلی‌متر،
تشکیل می‌شود. سطح دانه‌ها لخت و فاقد پوست است. دانه‌ها به رنگ سبز زیتونی تا سبز
تیره هستند. وزن هزار دانه، حدود ۱۵۰ تا ۲۰۰ گرم می‌باشد. میزان عملکرد میوه بین ۱۵ تا ۸۰ تن در
هکتار است که از این مقدار میوه حدود ۹/۰ تا ۵/۱ تن دانه
خشک حاصل می‌شود (برنات، ۱۹۹۳؛
رابینسون و دکر- والترز، ۱۹۹۷؛
امیدبیگی، ۱۳۷۴؛ آرویی، ۱۳۷۹).
روغن
موجود درگیاه
میزان روغن موجود در دانه‌های این گیاه
حدود ۳۵ تا ۴۰ درصد می‌باشد
(تیلر و همکاران، ۱۹۸۸، منیم، ۱۹۹۷، ساجد و همکاران، ۱۹۹۹). روغن این
گیاه دارای مواد ارزشمندی همچون اسیدهای چرب، ویتامین‌های آ و ای، کارتنوئیدها و توکوفرول‌ها می‌باشد. از مهم‌ترین
اسیدهای چرب که تقریباً ۹۰٪ محتوای
روغن را تشکیل می‌دهند می‌توان به اسیدهای لینولئیک، لینولئیک، اولئیک و پالمیتیک
اشاره کرد که از این میان اسید چرب لینولئیک حدود ۵۰٪ روغن را تشکیل می‌دهد. آلیاری و همکاران (۱۳۷۹) گزارش کردند که به دلیل ناپایداری اسید لینولئیک در برابر حرارت، از روغن کدو تخمه‌کاغذی نمی‌توان
به‌عنوان روغن سرخ‌کردنی استفاده کرد. وینکلر (۲۰۰۲) کوشید از طریق برنامه‌های گسترده اصلاحی و دستیابی
به ژرم‌پلاسم‌های با دامنهٔ تغییرپذیری بالا افزایش قابل ملاحظه‌ای در مقادیر
روغن، اسید چرب لینولئیک و توکوفرول موجود در روغن ایجاد کند. در بین استرول‌های
موجود در روغن، بتا سیتواسترول بیشترین مقدار و اهمیت را به خود اختصاص می‌دهد.
فیتواسترول‌ها از جمله اجزای سازنده غشاهای سلولی در گیاهان، جلبک ها و قارچ ها می‌باشند و نقش آنها کنترل نفوذپذیری دیواره
سلول‌ها است.
موارد
مصرف
در اکثر فارماکوپه‌های معتبر جهان[نیازمند منبع] از بذر
این گیاه و روغن حاصل از آن به عنوان دارو یاد شده‌است. روغن کدو تخم‌کاغذی، یکی
از ارزشمندترین روغن‌های خوراکی گیاهی است و در کشورهای اروپایی همراه سالاد مصرف
می‌شود. این روغن، ضمن اینکه نقش مهمی در تأمین انرژی روزانه مورد نیاز بدن دارد
(۵۶۸ کالری به ازای هر ۱۰۰ گرم)، از نظر ارزش غذایی نیز قابل توجه‌است
(سالگادو و تاکاشیما، ۱۹۹۲). رنگ سبز تیره روغن کدو تخم‌کاغذی به‌واسطه
وجود رنگدانه‌های کارتنوئیدی مثل لوتئین، بتاکاروتن، ویولاگزانتین، لوتئوگزانتین و
فلاووگزانتین است که همگی به‌ویژه بتاکاروتن (پیش‌ساز ویتامین آ) نقش مهمی در
سلامتی انسان دارند (ماتئوس و همکاران، ۱۹۹۳). از مهم‌ترین ویتامین‌های موجود در روغن کدو تخم‌کاغذی،
می‌توان به ویتامین ای اشاره کرد که تقریباً ۰۳/۰ درصد روغن را تشکیل می‌دهد (۴۱ تا ۶۲۰ میلی‌گرم
در یک کیلوگرم بذر خشک) (مورکوویچ و همکاران، ۱۹۹۶ الف). اسیدهای آمینه و اسید آمینهٔ ویژه
کوکوربیتین، از دیگر مواد موجود در دانه و روغن آن هستند (برقی لشکری، ۱۳۸۳). روغن کدو تخم‌کاغذی به دلیل قیمت بالا، اغلب با
روغن‌های ارزانتر مخلوط می‌شود. تجارت جهانی فراورده‌های کدو تخم‌کاغذی در چند
سال اخیر از رشد بالایی برخوردار بوده‌است، برای مثال هر پوند بذر آن به قیمت
تقریبی ۹ دلار و یکصد کپسول ژلاتینی یک گرمی، محتوی روغن
آن، حدود ۱۰ دلار قیمت دارد (فلی‌پوری و همکاران، ۱۳۸۵).
مواد موثر موجود در روغن دانه، مصارف متعددی
در صنایع دارویی و غذایی دارد. از روغن این گیاه در طب سنتی برخی کشورها به عنوان
داروی کرم کش و دافع کرم استفاده می‌شده‌است. در طب نوین، فراورده‌های دارویی حاصل
از روغن دانه این گیاه، داروهایی جهت درمان تورم و هایپرتروفی خوش خیم غده پروستات
در مردان، جلوگیری و معالجه تصلب شرایین، درمان مشکلات سوزش مجاری ادراری، ایجاد
تعادل هورمونی در خانم‌ها، تنظیم فعالیت دستگاه گوارش و پیشگیری از تجزیه ویتامین
آ تهیه و توصیه می‌شود (تیلر و همکاران، ۱۹۸۸؛ برونتون، ۱۹۹۳؛ هاربون، ۱۹۹۸). در برخی کشورها مثل اتریش، روغن این گیاه مصارف سالادی
نیز دارد (واگنر، ۱۹۹۸). گزارش شده‌است که مصرف تخمه انواع کدو، از طریق
پایین آوردن سطح کلسیم و کرستال‌های اُگزالات کلسیم، خطر ابتلاء به سنگ مثانه را
کاهش داده‌است (برقی لشکری، ۱۳۸۳). عمده خواص
روغن، به ویژگی آنتی‌اکسیدانی آن مربوط می‌شود. مصرف روزانه روغن دانه این گیاه،
سبب افزایش مقاومت بدن در برابر بیماری‌ها می‌شود. در حال حاضر در برخی کشورهای اروپایی
و نیز ایران، داروهای متعدد و اغلب به شکل کپسول و شربت حاوی روغن دانه تولید می‌شوند
که از آن میان می‌توان به پپونن، گرانوفینک و کوربیسکرن اشاره کرد.
آشنایی با خواص شاهدانه
تغذیه > آشنایی با خواص خوراکی‌ها- همشهری آنلاین – شهره فرجی:
دانه شاهدانه، یکی از مغذی‌ترین و قابل هضم‌ترین
مواد غذایی روی زمین است. دانه شاهدانه سرشار از پروتئین، اسیدهای آمینه ضروری و
اسیدهای چرب ضروری است.
دانه‌های شاهدانه دارای خواص تغذیه‌ای
فراوانی هستند و منبع خوبی از اسیدهای چرب ضروری و اسیدهای آمینه ضروری و نیز مواد
معدنی هستند.
طبق نتایج تحقیقات، افرادی که به طور منظم
دانه‌های شاهدانه را مصرف می‌کنند فشار خون و همچنین میزان کلسترول بد در خون آنها
با کاهش روبرو خواهد شد.
پروتئین و آنزیم‌های موجود در دانه‌های
بدون پوست شاهدانه، از آن جا که موجب کاهش ورم و التهاب می‌شود کمک خوبی برای
مبتلایان به آرتروز و همچنین درد مفاصل محسوب می‌شود.
اگر به دنبال راهی برای کاهش وزن خود
هستید، شاهدانه را همراه با صبحانه میل کنید. مصرف شاهدانه هنگام صبح و در وعده
صبحانه، باعث احساس سیری طولانی طی روز در شما خواهد شد و به این ترتیب دیگر نسبت
به خوردن غذاهای شور و شیرین اشتهای کاذب نخواهید داشت.
برخی از مبتلایان به بیماری «ام اس» برای
برطرف کردن علائم مشکل خود، به طور قانونی از این دارو استفاده می‌کنند.
تحقیقات روی این گیاه برای تولید دارویی به
عنوان درمان بیماری‌های ناتوان کننده سیستم عصبی بدن ادامه دارد.
دانشمندان آمریکایی اعلام کرده‌اند ترکیب شیمیایی
گیاه شاهدانه می‌تواند مانع گسترش سلول‌های سرطان سینه در بدن شود.
محققان موفق به کشف یک ماده شیمیایی در
گیاه شاهدانه شده‌اند که تاثیر ضدافسردگی دارد. آنان دریافته‌اند که این ترکیب
شیمیایی می‌تواند به تولید دوباره سلول‌های عصبی کمک کند.
در طب سنتی چین از تمام قسمت‌های مختلف
گیاه به عنوان دارو استفاده می‌شود.
دیگر خواص شاهدانه
- ضد اسپاسم و انقباضات عضلانی است.
- مسهل است و در درمان یبوست کاربرد دارد.
- برای افرادی که دچار احتباس ادرار شده‌اند،
کارساز است.
- ضد انگل معده است.
- در استعمال خارجی به خصوص روی تاول‌ها کاربرد
دارد.
- گیاه شاهدانه ارزش زیادی برای معالجه کزاز دارد.
- گیاه شاهدانه مسکن واقعی و موثری برای درد شکم و
معالجه میگرن و درد اعصاب و روماتیسم است.
- خوردن برگ آن رطوبت‌های معده را خشک می کند.
- روغن شاهدانه گرم و خشک است و برای درد گوش مفید
است.
لازم به ذکر است که خوردن زیاده از حد آن
مضر است و موجب سردرد، تاری دید و درد معده می‌شود و در موارد مصرف زیاد، استفراغ
نیز دیده شده است.
http://www.divavillage.com
